ゴーヤチャンプルーを作ってみました

こんにちは！
うさまらーのオロチです。

最近仕事が多忙ですが、プライベートも充実しているオロチです。

今回、ゴーヤチャンプルーを作ってみたので、作り方を紹介します。

食材は何を使うのか

まず、ゴーヤチャンプルーを作るためには何が必要か確認してみましょう。

ゴーヤチャンプルーに必要な食材

以下5点の食材が必要になります。

ちなみに4人前の食材量となりますので、その点留意ください。

・ゴーヤ　1本
・生卵　　2個
・木綿豆腐　1丁
・ランチョンミート缶　半量（約160g）
・かつお節　適量

使用する調味料は、以下となります。

・塩　　　小さじ1/2
・ごま油　大さじ1と1/3
★酒　　　　大さじ2
★しょうゆ　大さじ1

※★の調味料については、後ほど混ぜ合わせて使います。

食材については、いたってシンプルなものばかりなので、
一般的なスーパーで手に入れられると思います。

ランチョンミートとは

食材の中に、ランチョンミート缶がありますが、
それ何？って思われたかもしれません。

SPAMって商品名で売られているものが有名なので、缶詰コーナーを探してみてください。

シンプルに、ソーセージと同等なものと思って差し支えないと思います！

スパム（英語: SPAM）とは、アメリカ合衆国のホーメル・フーズが販売するランチョンミート（ソーセージの材料を、腸ではなく型に詰めたもの）の缶詰である。

出典：Wikipedia

調理方法について

さて、続いて調理方法について確認してみましょう。

①ゴーヤの下処理

ゴーヤを縦半分に切り、中のわたと種をスプーンで取り除きます。

縦半分に切ったゴーヤ

種とわたを取り除いた後のゴーヤ

スプーンで簡単に取り除けるため、楽な工程です。

ゴーヤは5mm幅にカットし、塩を振って10分程置いておきます。

カットし終わったゴーヤ

水気が出ていたら、しっかり絞っておきましょう。

②豆腐のカット

続いて、豆腐を12等分にカットしておきましょう。

木綿豆腐をカットします！

ちょっと豆腐の水気の取り方が雑ですが、こんな感じで処理しましょう。

木綿豆腐の水気はしっかりと取り除きましょう。

③ランチョンミートのカット

ランチョンミートは、幅1cm×長さ4cmの棒状にカットします。

缶から取り出した後のランチョンミート

カットしたら、このような形になります。

カット後のランチョンミート

④豆腐を炒める

いよいよ炒めの工程に移ります。

まずは、ごま油をフライパンで温めます。

フライパンにごま油を入れて温めます

続いて、工程②で準備していた豆腐を投入します。

豆腐をフライパンで炒めます。

焼き目がついたら、裏返して、両面に焼き目をつけるようにします。

しっかりと豆腐に焼き目をつけます。

ここで、豆腐に焼き目がつく前に、次の2点の下準備をします。

①卵をときほぐす

卵はしっかりとときほぐしておきます。

②★の調味料（酒としょうゆ）を混ぜ合わせる

酒としょうゆを混ぜ合わせます

調理間のすきま時間は有効に使っていきましょう。

豆腐を炒め終わったら、一旦皿などに取り出しておきます。

⑤ランチョンミートを炒める

続いて、ランチョンミートを炒めます。

ごま油をフライパンに入れ、工程③で準備していたランチョンミートを投入します。

カットしたランチョンミートを炒めます

強めの中火で焼き色がつくまで炒めます。

焼き色がつきました

⑥ゴーヤの投入

焼き色がついたランチョンミートは取り出さずにそのままにし、

工程1で下準備しておいたゴーヤをフライパンに投入し、油がとおるまで炒めます。

ゴーヤを炒めます。

油がまわるまで炒めます。

ゴーヤの炒め具合を確認する

⑦豆腐の投入

工程④で準備していた豆腐を投入します。

事前に炒めておいた豆腐を投入します

そして、工程④で準備しておいた★（酒＋しょうゆ）の調味料を回し入れます。

調味料を回し入れます

お酒がほとんどなので、入れた途端に日本酒の成分が蒸発していきます。

油ではないですが、水気の飛び散りには注意ですね。

⑧卵の投入

いよいよ材料の投入も終盤です。

工程④で下準備しておいたとき卵を流し入れます。

とき卵を流し入れます

最後に、かつお節を入れて火を止めたら完成です。

ゴーヤチャンプルーの出来上がり

調理時間は

調理時間について、ざっとですが20〜25分といったところでしょうか。

慣れたら、もう少しだけ短縮できる可能性があります。

そこまで手間はかからないので、オススメの料理です。

食材費は

気になる食材費について確認してみましょう。

季節物の野菜は変動がありますが、8月9月の夏時点での価格を見ていきましょう。

・ゴーヤ　1本　…約200円
・生卵　　2個　…約40円
・木綿豆腐　1丁　…約80円
・ランチョンミート缶　半量　…約240円

ゴーヤチャンプルーを4人分作るのにかかる食材費は、

ざっと560円！！！！ですね。

高いなって思いましたが、1食あたり、140円と考えると安い気がします。

栄養は

ゴーヤチャンプルーの栄養価について、確認してみましょう。

1人分の栄養価について、以下にまとめてみました。

※充足率＝基準値(1日)に対する摂取量の割合を示す。小数点第一位を四捨五入した。
　　　　　なお、基準値に幅がある場合は、下限値を基準として充足率を算出した。

充足率が30％以上の栄養価をオレンジ色で着色してみました。

鉄、ビタミンC、ビタミンEについては、多く摂取できるみたいです。

まとめ

ちょっと手間はかかりますが、

比較的簡単なメニューとなりますので、作ったことがない人は是非ともチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

ここまで読んでいただきありがとうございました。